福岡への旅行・博多駅のグルメならホテルブラッサムプレミア2Fのおしゃれなレストラン ナインドアーズ

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COURSE大切な方と過ごす日はナインドアーズの特別なコース料理はいかがですか。

お誕生日や記念日、様々なシーンでご利用いただけるコース料理をご用意。
九州全土各地から厳選した食材を使用し、まるで九州中を旅行しているかのような
上質なシェフ渾身の九州の一皿をお愉しみください。

時間はオープン11:00〜22:00までどの時間でも対応可能です。
苦手なものやアレルギーなどございましたら、ご予約の際にお知らせください。

ランチショートコース

こだわり野菜とステーキ フリットのランチショートコース

¥3,300税込/お一人様

・野菜オードブル 薪火で焼いた糸島や脇山の春野菜プレート
  白ワインで作った生姜のヴィネグレットソース
  新牛蒡のピューレ
  赤ワイン塩
・野菜のポタージュと低温長時間高加水発酵チャバタ
・牛サガリ200gの薪焼きステーキ 赤ワインソース
  &北海道ジャガイモフリット


【春野菜メニュー例】
糸島菜の花のエディブルフラワー
糸島カリフラワーとロマネスコのグレッグ
糸島新玉ねぎのマリネ / 糸島王様トマトのシェッセ(セミドライ)
脇山ババファームの間引き人参 / 金武完熟シークワーサー
糸島ブロッコリー薪焼き / 金武ワケギ薪焼き
糸島つぼみな薪焼き / 糸島さくら株薪焼き
糸島ビーツのサラダ / 糸島さつまいもフリット
糸島シャドークイーンフリット / 金武キクイモフリット   etc・・・

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【Nine Doors COURSE】
ル・プランタン

お料理のみ¥5,000税込/お一人様

サスティナブルな食材を取り入れた歓送迎会プラン

Hors-d'œuvre
旬の魚の前菜
木の子・地鶏せせり・クレソン
サボイキャベツ・ラルド・ミモレット
Pain
自家製パン
Poisson
鰆・寒じめホーレン草
Viande
経産牛フィレ・山菜
Dessert
旬のフルーツ

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【Nine Doors DELUXE COURSE】
マーズ・エ・アブリル

お料理のみ¥8,000税込/お一人様

サスティナブルな食材を取り入れた歓送迎会プラン

Amuse
菊芋 アミューズ〈季節の一口〉
Hors-d'œuvre
旬の魚の前菜
木の子・地鶏せせり・クレソン
サボイキャベツ・ラルド・ミモレット
Pain
パンツァロッティー[イタリア揚げパン]
Poisson
鰆・蛤・白アスパラ
Viande
和牛70g・薪・赤ワイン
Dessert
一口デザート
旬のフルーツ

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【Nine Doors シェフのおまかせCOURSE】

お料理のみ¥10,000税込/お一人様

季節の旬にあわせた食材を使ったシェフオリジナルのコース料理

Amuse
菊芋 アミューズ〈季節の一口〉
Hors-d'œuvre
旬の魚の前菜
木の子・地鶏せせり・クレソン
サボイキャベツ・ラルド・ミモレット
Pain
パンツァロッティー[イタリア揚げパン]
Poisson
オマール海老・白アスパラ
Viande
和牛100g・薪・赤ワイン
Dessert
一口デザート
旬のフルーツ

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【Nine Doors PREMIUM COURSE】
セゾン

お料理のみ¥12,000税込/お一人様

特別な日を特別なお料理と空間でお愉しみいただけます。

Amuse
本日のアミューズ
Hors-d'œuvre
長浜市場直送の鮮魚のマリネ キャビア添え
Risotto
フォアグラのポワレと藁焼き木の子リゾット
Pain
自家製パン
Poisson
北海道産活ホタテの藁焼き
オマール海老のシンプルな藁焼き
Viande
宮崎県産黒毛和牛の薪火ロースト

〆のカッペリーニラーメン
Dessert
季節フルーツの軽いデザート
パティシエ特製デザート



※季節により一部変更となる場合がございます
※3日前要予約

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【Nine Doors PREMIUM COURSE】
テノワール

お料理のみ¥15,000税込/お一人様

特別なお料理、シェフ渾身の一皿をご賞味ください。

Amuse
本日のアミューズ
Hors-d'œuvre
長浜市場直送の鮮魚のマリネ キャビア添え
北海道産タラの白子のムニエル
博多地どりの藁焼きと木の子
Soupe
霜ふり白菜とハマグリのスープ
Pain
自家製パン
Poisson
ブルターニュ産オマールの藁焼き
Viande
黒毛和牛のロッシーニ風

〆のカッペリーニラーメン
Dessert
季節フルーツの軽いデザート
パティシエ特製デザート



※季節により一部変更となる場合がございます
※3日前要予約

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ご予約時にお申しけください。設備利用に関しては、ご予約の優先順でお貸出しとなります。
貸切には最低保証人数など条件がございますが、ご相談させていただきますのでお気軽にお問い合わせください。

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